QUÍMICA DEL FLAVOR DEL VINO

QUÍMICA DEL FLAVOR DEL VINO

ENOLOGÍA Y VITICULTURA

CLARKE, R.J. Y BAKKER, J.

33,00 €
TVA incluse
Éditorial:
ACRIBIA EDITORIAL
Année d'édition :
01/02/2010
Matière
CIENCIA
ISBN:
978-84-200-1140-0
Pages :
352
Langage:
Castellano
Reliure :
RUSTICA con solapas
Collection :
AVICULTURA
33,00 €
TVA incluse
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Contenido: Prefacio - Introducción -Variedades de uvas y regiones de cultivo - Componentes estimulantes y básicos del sabor - Componentes volátiles - Métodos de cata y flavor global del vino - Jerez y oporto - Rutas de formación en la vinificación - Apéndices - Índice alfabético.

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