QUÍMICA DEL FLAVOR DEL VINO

QUÍMICA DEL FLAVOR DEL VINO

ENOLOGÍA Y VITICULTURA

CLARKE, R.J. Y BAKKER, J.

33,00 €
VAT included
Publishing house :
ACRIBIA EDITORIAL
Year of edition:
01/02/2010
Matter
CIENCIA
ISBN:
978-84-200-1140-0
Pages :
352
Language:
Castellano
Binding :
RUSTICA con solapas
Collection :
AVICULTURA
33,00 €
VAT included
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Contenido: Prefacio - Introducción -Variedades de uvas y regiones de cultivo - Componentes estimulantes y básicos del sabor - Componentes volátiles - Métodos de cata y flavor global del vino - Jerez y oporto - Rutas de formación en la vinificación - Apéndices - Índice alfabético.

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