GOLLNER JEREMY CHARLES WITH ADAM LEITH
Un libro que celebra la cocina atlántica de la agreste costa este de Canadá de la mano del chef estrella Jeremy Charles y su restaurante Raymonds.
- Situado en el histórico puerto de San Juan de Terranova, Jeremy Charles presenta un menú a elegir entre 3, 5 o 7 platos basado en los increíbles ingredientes locales: bacalao, ostras, alce, otras piezas de caza y plantas salvajes.
- Presentamos un libro que es un viaje a la tierra de Terranova, al proceso creativo del mejor chef de Canadá y a su cocina, desarrollando 160 recetas acompañadas de un texto explicativo de Jeremy Charles además de ensayos en los que nos habla de los paisajes y las gentes de su tierra.
- Jeremy Charles es nativo de la Isla de Terranova, donde regresó tras formarse como cocinero en Chicago y Los Ángeles para fundar Raymonds (Restaurante número 1 de Canadá durante varios años consecutivos) y su hermana más informal The Merchant Tavern.