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Búsqueda de Autor : armendariz sanz jose luis / Materia : GASTRONOMIA

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TÉCNICAS DE COCINA PARA PROFESIONALES

JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ

Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una g...

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PROCESOS DE COCINA

ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS

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