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  • TÉCNICAS DE COCINA PARA PROFESIONALES
    JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
    Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una g...
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  • PROCESOS DE COCINA
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
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