LAS LEGUMBRES EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI

LAS LEGUMBRES EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI

ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA

29,95 €
TVA incluse
Éditorial:
EVEREST
Année d'édition :
01/01/2012
ISBN:
978-84-441-0017-3
Pages :
240
Langage:
Castellano
Reliure :
fresado
Collection :
SIN COLECCION
29,95 €
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Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neolítico, son uno de los alimentos básicos de la población en el mundo.
El libro "Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI" nos ofrece información detallada sobre las características y cualidades que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de calidad, así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este producto de gran tradición culinaria y que es garantía de una alimentación saludable.
Obra práctica y útil, se completa con las recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores cocineros de España.

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