ESCUELA DE PESCADO

ESCUELA DE PESCADO

UTENSILIOS, TECNICAS, RECETAS Y PREPARACIONES DE BASE, ILUSTRADAS

LAROUSSE EDITORIAL

22,95 €
TVA incluse
Éditorial:
LAROUSSE
Année d'édition :
01/10/2014
Matière
FAMILIA
ISBN:
978-84-15785-71-2
Pages :
256
Langage:
Castellano
Reliure :
fresado
Collection :
Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos
22,95 €
TVA incluse
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¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?

Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.

Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.

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