TODO SOBRE LA CARNE

TODO SOBRE LA CARNE

LE CAISNE, ARTHUR

26,95 €
IVA incluido
Editorial:
LUNWERG
Fecha de edición:
01/09/2018
Materia
cocina
ISBN:
978-84-16890-67-5
Páginas:
240
Idioma:
Castellano
Encuadernación:
cartón
Colección:
FONDO
26,95 €
IVA incluido
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¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales para una carne?¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.

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