Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: perez oreja nuria

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perez oreja nuria Eliminar filtro Quitar filtros
  • PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA
    Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. ...
    Disponible (facturación en 24/48h)

    36,00 €

  • LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
    PÉREZ OREJA, NURIA
    Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y racionado necesarias en función de su posterior uso, zonas de producción, sistemas y métodos de envasado y con...
    Disponible (facturación en 24/48h)

    36,00 €

  • PROCESOS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA (ACCESO)
    MAYOR RIVAS, GUSTAVO / NAVARRO TOMAS, VICTOR JOSE / PEREZ OREJA, NURIA
    CONSULTAR

    10,20 €

  • ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS
    PEREZ OREJA, NURIA
    Disponible (facturación en 24/48h)

    26,00 €